CARI CUA THƠM NGON BÉO NGẬY

 

 

 

1. Làm sạch cua và cắt nhỏ vừa ăn

2. Làm nóng chảo xào vừa trên lửa vừa. Thêm hạt rau mùi, hạt thì là và hạt tiêu và khuấy liên tục cho đến khi hạt có mùi thơm, 3 đến 4 phút. 

3. Để làm hỗn hợp gia vị, xay hạt rau mùi, hạt thì là và hạt tiêu với một nhúm muối bằng cối và chày hoặc máy xay gia vị. Chuyển hỗn hợp gia vị vào một cái tô và thêm giấm, dừa, gừng, tỏi, ớt và hành tây và trộn để tạo thành một hỗn hợp sệt.

4. Đun nóng dầu trong một cái nồi, lớn, rộng trên lửa nhỏ. Thêm hỗn hợp gia vị và xào cho đến khi có mùi thơm khoảng 5 đến 10 phút. Thêm cà chua, lá cà ri, bột nghệ, bột ớt và một nhúm muối và nấu cho đến khi miếng cà chua mềm và tan vào nước sốt, 5 phút. Thêm cua và nước, tăng nhiệt ở mức trung bình và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa hoặc cho đến khi các miếng cua được nấu qua 10 phút. Trộn trong nước cốt dừa và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút để cho hương vị hòa quyện.

5. Thưởng thức thành quả đạt được cùng với bánh mỳ hoặc bún tùy theo sỡ thích.

 

Điạ chỉ mua thịt cua chất lượng tại HCM: Đường 21, Nguyễn Xiển, P. Long Thạnh Mỹ - Quận 09 - Tp. Hồ Chí Minh